Les vins purs du sommet
Plébiscité de longue date pour la qualité de ses vins Premier Cru, notre village de Cumières n’a rien à envier à son célèbre voisin Hautvillers. Son étymologie latine (culmen merum) n’a-t-elle pas pour traduction « le vin pur du sommet » ? Dans ce secteur prisé de la « Grande » Vallée de la Marne, nos terres voient ainsi se concurrencer le Pinot Noir, mais aussi et surtout le Meunier, et dans une part très minoritaire, le Chardonnay. Pourtant, c’est vers la finesse de ce dernier que notre grand-père Eugène a souhaité porter sa préférence, devenant ainsi notre cépage de cœur.
18 hectares de
vignobles
Sur notre vignoble d’un peu plus de 18 hectares, divisé en plus d’une cinquantaine de parcelles, Cumières arrive naturellement bon premier. Reflets d’une belle stratégie parcellaire, nos vignes familiales âgées d’une trentaine d’années matérialisent ainsi notre attachement à un secteur de vinification Premier Cru. Une culture de l’excellence qui se traduit par le remplacement graduel du cépage Meunier au profit du Chardonnay et du Pinot Noir, que nous jugeons plus qualitatifs.
Les coteaux les mieux exposéss
Afin que nos raisins puissent livrer le meilleur d’eux-mêmes, nous décidons de privilégier les vignes les moins chargées et les coteaux les mieux exposés. Aidés de notre équipe, polyvalente et spécialisée, nous avons à cœur de conjuguer considération écologique et rationalité économique à travers la certification Haute Valeur Environnementale (HVE). Une préoccupation qui se matérialise à travers un soin ajusté au plus près de la vigne, enherbée naturellement et supervisée grâce à des stations météorologiques. Ce processus mélioratif vise un objectif précis : la mise en lumière de parcelles d’excellence finement sélectionnées.
La performance au service de l'exigence
Laisser le raisin performer
Laisser le raisin performer dans les meilleures conditions pour lui accorder l’espace nécessaire à sa révélation. Une certitude pour nous qui consacrons la même importance au travail de la terre qu’à celui du vin. Pressée de manière parcellaire, par cépage et par village, la totalité de nos jus est ainsi extraite en 100 % cuvée.
Notre philosophie qualitative se traduit en amont par une rigoureuse sélection. D’entre toutes nos parcelles, ne seront ainsi conservées que les mi-côte les mieux exposées ainsi que les villages Premier Cru représentés par Cumières et Hautvillers. Quant au pressurage, 38 hl seront gardés sur 41 hl, dans une démarche volontairement premium. En s’arrêtant 3 hectolitres en moins, notre Maison s’assure de disposer de la bonne taille, pour une nette différence à la dégustation.
Cette démarche se poursuit au sein de notre cuverie historique, où nous faisons le choix de ne retenir que le meilleur de la tête de cuvée. De ce fait, nous avons décidé de ne pas avoir recours à la thermorégulation qui, à notre sens, nivellerait nos vins plutôt que les laisser évoluer avec des nuances variées. Ainsi, si l’ensemble de notre gamme est vinifiée en cuves inox, nos Blanc de Noirs et Blanc de Blancs séjournent pour partie dans les fûts issus de nos forêts de Cumières. Autre tradition familiale, 4 de nos champagnes ont la stature de Millésimes, témoignant de l’importance que nous accordons à nos stocks de vins de réserve.
Une expérience œnologique en dehors des sentiers battus
Rien de plus normal pour nous que de vous proposer le meilleur des champagnes quand on dispose du meilleur des terroirs. Portés par l’amour qui nous lie à Cumières, berceau de notre famille depuis 5 générations, c’est avec enthousiasme et dévotion que nous vous ouvrons les portes de notre Maison.
Cette plongée au cœur de notre univers familial, nous nous réjouissons de vous la proposer à travers une expérience œnologique atypique. Précisément qualifiées pour leur haut potentiel gustatif, ces cuvées qui composent notre gamme participent à l’enrichir et à l’affiner génération après génération.
La gamme Veuve Maitre-Geoffroy
60 % Pinot Noir
40 % Chardonnay avec ajout de Cumières rouge, vin rouge de la Maison élaboré en foudre
100 % Chardonnay dont 50 % élevé en fût de chêne de nos forêts de Cumières
Vin tranquille issu des vieilles vignes de Cumières, élaboré en foudre.